天台山云雾茶人人知晓，但天台红茶又有几人听过呢？而山横岭合作社成功研发的天台山红茶系列产品，打破了天台历来茶叶品种单一的局面，2010年8月天台山红茶被中国茶业协会评为“国饮杯”一等奖。

　　2009年6月，在县农业局指导下，由天台正明茶庄牵头，联合天台与新昌交界的山横岭的31户茶农，本着互惠互利，风险共担的原则，利用基地公司加农户的方式成立了“天台县山横岭茶叶专业合作社”。正是这家合作社，打破了天台历来茶叶品种单一的局面，使夏秋茶得到了充分利用，实现农业增效，茶农增收的目标。

　　合作社成立之初，由于社员的业务素质参差不齐，因此生产的茶叶品质也是高低不一，为了帮助社员提高种茶、炒茶和管茶的能力，理事长陈夏妹自己出资多次参加省里组织的各类培训，并根据山横岭茶叶的特点，摸索炒制茶叶的新工艺、新技术，合作社所产的华顶云雾茶品质有了大幅提升，社员们由衷地说：“我们几十年也没有解决的技术难题，在合作社的帮助下，不到一个月就解决了。”该社还派骨干力量深入新社员的茶园帮助指导茶叶管理，合作社的茶叶产量比原来提高了1/3。

　　合作社成立以来，为帮助社员提高茶叶收入，解决天台夏秋茶资源的利用问题，陈夏妹鼓起勇气，走进浙大校门，与浙大茶叶系的教授们一起做了无数次试验，终于成功研制了天台山红茶系列产品，并采用了浙大的茶叶膨化技术，当年生产的一万多斤红茶就供不应求。可喜的是由于天台山红茶汤色红亮、味道醇厚，香味独特，市价最高达到6000元/公斤。由于新产品的成功开发，成功地实现了农业增效，农民增收的目标。

　　合作社理事长陈夏妹介绍，他们自主研发了一种适合茶业加工的瞬时压差技术，实现茶叶加工技术的革新，同时将夏秋茶加工成可低温泡饮、出汤快、浸出率高和茶黄素、茶红素含量大的新品绿茶、红茶产品，促进了茶业产品的升级。