说起来也觉得好笑，年近古稀的我，想到一件小事，便驱车200余公里，从杭州跑到天台县乡下一个叫九遮的山沟沟里，为的是去吃一碗扁食。

　　我吃完扁食，伸出大拇指，连连说“崭！崭！”而当店主人了解到我专程赶到这里，就为吃一碗扁食，吃完又要返回杭州时，她感动得坚决不收这份钱。最后，推来推去，总算收了10元。

　　到底是什么样的扁食，让我花如此代价去“尝鲜”？

　　原来，60多年前的天台流行着“柴株当棉袄，乌糯当晚稻，篾爿当灯照，荬菜吃到老”的民谣，句句道出了老百姓穷苦辛酸的日子。其中，乌糯是一种野生在大山里的蕨类植物的根。因为它像糯米一样，有较强的黏性，加上颜色深灰色，所以称它为“乌糯”。山民们买不起糯米，也种不了糯米（收成都交租了），就上山去挖蕨根，然后洗净、晒干、磨成粉，贮藏起来，作为年前节后自家包扁食或做粉团招待客人用。

　　这乌糯虽糯且有韧性，但必须趁热吃才好，一待凉了，吃起来就发硬了，甚至不易咀嚼。吃了乌糯扁食扁，很耐饥，不怕饿，这对于山民们整天繁重的劳作抵抗饥饿是极管用的。这就是天台穷苦百姓从明清、民国直吃到解放初的一种家常食物。如今城市的人们听都没听过这种食物，更不知“乌糯”为何物。其实，乌糯热吃时，口感不错，且粉皮呈半透明状，软而不糊，黏而不成团，韧而煮不烂，包上鲜美的馅料（不论是肉馅还是素馅），也不失为风味小吃。何况这乌糯生长在深山里，既无化肥、农药侵害，也没有人为添加什么，称得上真正的绿色无公害食品，符合当代人的绿色需求。同时，若能在当地收购乌糯粉，发动农民去山里挖掘乌糯，岂不是又增加了农民的收入和致富门路？把昔日传统农家饭变为今日城市人时尚小吃，满足人们求新、求趣、求乐的口福需求，岂不是一举三得？

　　后来，我了解到，现在的人们不想辛苦了，也不会再干进山去挖乌糯这种苦差使了，所以，乌糯粉现在很少，每公斤要卖到100元。我在叹息之余，也在想：天台有几十种好的传统食品，国内、省内都没有，很独特，特别是有许多野生的食品源，很符合当代人绿色、健康、环保的心理，配上特定环境，又颇具风味、风情，无论是外观形态还是口感、口味，都算得上“一绝”之品。时下，在人们吃惯了大鱼大肉，出入豪华酒店餐馆时，怎不想换一种方式、换一种口味、换一种情趣来享受小吃、满足口福、丰富人生呢？只是这类产品开发不够、甚至太少了。看来忆苦饭、忆苦菜之类今日也有市场，正是怀旧心理的折射；而回归自然的心理、体验历史的心理、崇尚新奇趣的心理，正呼唤着各种独特美味的小吃进入现代人的视线。

　　我们中国人讲究“药食同源”，天台的民间食谱上，就有许多这样的食物，也是其他地方所没有的，例如野生在山上的金樱子、九蒸干、山乌饭（做成乌饭麻糍）、择子（做成豆腐），在《本草纲目》上都有记载，既入药又可当食物吃，且大多是滋补类的药。其中的金樱子是补肾壮阳的，采摘后，去掉里面的籽、毛，洗净，用棕榈丝串起来，放在蒸格里蒸，熟后又甜又酸，十分可口。

　　老人们说，小孩子不能吃得太多，否则要流鼻头红的，可能与其性热有关。要是把它加到面粉里，做成金樱子糕，岂不是又多了一个食品新品种？又当药，又解馋，不亦乐乎！