日前，上三高速天台服务区在南区厨房组织两区厨房切配工进行了技能考核。在切配技能考核中，特地邀请了服务区经营班子、经营部负责人、主管、厨师长、领班组成考核小组，通过对切配工实际操作水平的综合考评确定切配技能优胜者。考核要求切配工在规定时间内完成小笼包现场制作和冬瓜切片两项任务。小笼包制作从造型、色泽、火候、口味、技术性和综合性等方面进行考核评分，要求出炉的小笼包香软多汁、鲜嫩；冬瓜切片则从形状、技术性和利用率等方面进行考核评分，要求切好的冬瓜片厚薄均匀、片形整齐、浪费小。

　　此次切配技能考核既是一次岗位练兵，也是对员工参加业务技能培训效果的一次测试，对促进切配工的业务技能有着极为重要的积极意义。