一日之计在于晨，吃一顿营养丰富的早餐，更有利于大家一整天都保持一个好的状态。 

　　不过，有人觉得，早晨时间不够用，没有太多的时间来准备丰富的早餐。那么，我们可以动手制作哪些方便又有营养的早餐呢？ 

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　　从外食早餐转向自制早餐

　　对很多上班族来说，早上的时间总是不够用，为了多睡一会儿，常常导致自己起床后顾不上在家里吃早餐就要赶去上班，常常会选择在路边摊随便买点吃的。80后小E就是其中一位。 

　　前阵子，小E发现，一直光顾的家门口路边摊，价格又涨了。她翻开自己的记账本惊讶地发现，早餐一项的开销真不少。小E说：“我以前常常吃那家路边摊的饭团。一份包着煎蛋和素菜的饭团，最开始时，老板卖3元，后来卖3.5元，今年要卖4元了。早上要是买这样一份饭团，再买一袋豆浆，就要5元；要是选择吃大饼、油条和豆浆，家门口早餐店也要卖4元；要是选择在外面买两个包子和一袋豆浆，价格也不便宜；而且连面包房的面包都涨价了。以前读书的时候，只要一两元钱就能够吃饱、吃好，而现在看来，外食早餐注定要多花钱了。” 

　　小E说，早上自己做早餐挺麻烦的，时间也很紧张，而选择到路边摊、早餐店吃早餐最大的好处就是方便。但是现在外食早餐涨价，小E算来算去，觉得在外面吃早餐不划算。 

　　每天吃一顿丰富的早餐对身体健康非常重要，但是又不想花太多的钱，于是，勤劳节俭的小E开始把目光转向自制早餐。小E说：“自己动手做早餐，算算成本价，一个月能省下100多元。不过，我每天都是喝稀饭、吃馒头等等，感觉花样太少，不知道大家都有什么比较方便制作又营养美味的早餐推荐呢？” 

　　“吃早餐容易，做早餐不易，且吃且珍惜。”小E感叹道。

做糯米饭团不费时

　　有些人觉得，早上起来，想要吃自己制作的糯米饭团好像挺费时间的，认为这绝对不是上班族自制早餐的首选。但是，上班族小T却说，早餐吃糯米饭团不费时，而且食材简单，味道不差。 

　　“想要早餐吃自制的糯米饭团，又不想早起？没问题！”小T说，只要5分钟就能够搞定糯米饭团。他说：“提前一天蒸好糯米饭，放入玻璃保鲜盒，在放在冰箱的保鲜室内。糯米饭可以多蒸一些，我一般都准备三天早餐的量。第二天早上将一部分糯米饭放进微波炉热一下，然后在里面放点肉松、花生米、黄瓜丝、紫菜等等，就可以捏成饭团吃了。” 

　　小T认为，只要不是太复杂的食物，自己做的早餐一定比外头买来的健康很多。关键是口味可以自己调整，不必委屈自己的嘴去适应外面的食物。自制早餐想要吃多少都能够自己掌握，也不会因为买多了早餐，吃不完而扔掉。 

　　小T说，早餐是一日三餐中的重头戏，很多忙碌的人们宁愿多睡5分钟，也不愿意好好坐下吃，这样对身体很不好。对于那些实在赶时间的人们，他推荐自制糯米饭团，制作简单，还方便打包。他热情推荐：“制作这样一个糯米饭团，挺实惠的，成本也就一两元，大家都可以尝试一下。做个糯米饭团，有菜有肉，营养全面，分量足，基本上来说，配杯喝的就行了。”

美味西式早餐简单快捷

　　R女士的儿子正在读幼儿园，每天早上她都会为家人准备早餐。她说，老公和儿子最近喜欢吃她做的西式早餐。 

　　“我准备的西式早餐蛮简单的，就是面包、煎鸡蛋、生菜或者番茄、牛奶。我买了面包机，想要吃面包了，就提前一天晚上将面粉、鸡蛋、糖、盐、油等等放入面包机中，然后按几次按钮，就可以等待新鲜面包出炉了。第二天早上，花两三分钟煎鸡蛋、切番茄或生菜，同时用微波炉热牛奶，就能够吃到营养丰富的早餐了。这可能是最简单快捷的早餐之一了。”R女士说，现在去面包店买个纯面粉的大面包，一般要10元左右，也就够一家人吃一顿早餐；而自己做0.5千克的含鸡蛋的面包成本价只有四五元，够一家人吃两顿早餐。 

　　R女士仔细算了算，一份自制西式早餐的成本在4元多，如果在外购买的话，估计要十多元。她说：“自制西式早餐的成本高，主要是购买鲜牛奶价格贵。大家千万别以为喝奶茶、早餐奶就有营养，其中很多都是奶精、香精调配的，我个人还是推荐大家喝鲜牛奶或者纯牛奶。” 

　　R女士认为，早餐要吃好，不然一整天的状态都不好，精神萎靡，种种问题随之而来。早餐吃两三片面包、一个煎蛋、两片生菜或番茄、一杯牛奶，什么营养都满足了。

　　准备早餐真的不麻烦

　　F先生是位“家庭煮男”，他喜欢用最少的时间，给家人做出最好的早餐。他不会发愁每天早上吃什么，往往是冰箱里有什么食材，就做什么样的早餐。不过，他尽量每天让家人吃一个鸡蛋。 

　　“今天早上，我打开冰箱门看到还有半截吃剩的胡萝卜、一些青椒以及一盒剩饭，我就给家人炒了个什锦蛋炒饭。做法非常简单，味道也很家常，但是，它已经可以使我们一个早上都充满活力。”对他来说，做顿早餐不是难事。 

　　F先生说，如果前一天家里吃麦饼、包子或水饺等等，他往往会多做一些，第二天早上起来，用微波炉热一下，也就是三五分钟的时间。 

　　他认为，如今食品卫生安全问题比比皆是，早餐最好还是选择在家里吃。只要前一天晚上准备充分，好的早餐不论中餐、西餐，都可以在5分钟之内从厨房里面端出来。只要厨房或者冰箱里储备健康食品，进行简单处理就可以了。 

　　F先生说，为了身体的健康，应当注意安排好每一顿早餐。哪怕你根本不会做饭，只要用点小心思就能学会做早餐，让生活变得更美好。